「お米（ご飯）の美味しさ」は「個人の味覚」に関わるものなので、客観的に評価するのは難しいです。 ただ「成分」から「美味しさ」の基準をおよそ知ることは出来ます。 それが日本穀物検定協会が発表している「米の食味ランキング」です。「特A」や「A」な…